Stella Adams urodziła się 24 kwietnia 1883 roku w Sherman w stanie Teksas w Stanach Zjednoczonych jako córka Williama Adamsa oraz Minnie Adams.
Karierę rozpoczęła na scenie teatralnej, gdzie zdobywała doświadczenie w repertuarze dramatycznym i komediowym, występując w zespołach objazdowych oraz na scenach repertuarowych. Jej solidne przygotowanie sceniczne oraz wyrazista osobowość aktorska sprawiły, że z powodzeniem przeszła do rozwijającego się przemysłu filmowego w początkach XX wieku.
W pierwszej i drugiej dekadzie stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych aktorek charakterystycznych kina niemego. Występowała w licznych produkcjach, często wcielając się w role matek, opiekunek oraz kobiet o silnym charakterze, które pełniły istotną funkcję w konstrukcji fabularnej filmów. Jej styl gry opierał się na wyrazistej ekspresji i umiejętności budowania wiarygodnych, emocjonalnych postaci.
W swojej karierze współpracowała z wieloma czołowymi twórcami epoki, pojawiając się zarówno w dramatach, jak i filmach obyczajowych oraz produkcjach przygodowych. Jej dorobek obejmuje setki ról, co czyni ją jedną z najbardziej zapracowanych aktorek swojej generacji.
Wraz z nadejściem kina dźwiękowego z powodzeniem kontynuowała karierę, co było możliwe dzięki jej doświadczeniu scenicznemu i umiejętności pracy z dialogiem. W latach 30. i 40. pozostawała aktywna zawodowo, występując w licznych filmach jako aktorka drugoplanowa i epizodyczna.
W 1930 roku wystąpiła w filmie „Clancy in Wall Street”, gdzie pojawiła się w jednej z ról drugoplanowych. Jej obecność w tej produkcji wpisuje się w szerszy kontekst angażowania doświadczonych aktorów kina niemego w pierwszych latach kina dźwiękowego, kiedy ich warsztat i dykcja były szczególnie cenione.
W życiu prywatnym była związana ze środowiskiem filmowym przez większość swojego życia, pozostając aktywną zawodowo przez wiele dekad.
Stella Adams zmarła 17 września 1961 roku w Woodland Hills w Los Angeles w stanie Kalifornia.
Pozostaje jedną z najbardziej charakterystycznych aktorek drugoplanowych w historii amerykańskiego kina niemego i wczesnego kina dźwiękowego. Jej niezwykle bogaty dorobek stanowi ważny element historii Hollywood, a jej role przyczyniły się do ukształtowania wizerunku kobiecych postaci wspierających w klasycznym kinie.