Francuska modelka i aktorka filmowa. Jest córką fotografa i dziennikarki, starszą siostrą aktorki Mathilde Seigner. Jej dziadkiem był francuski aktor Louis Seigner. Uczęszczała do katolickiej szkoły. Od 14. roku życia pracowała jako modelka. Debiutowała w 1984 roku w filmie Rok meduzy. Po epizodzie w Detektywie Jean-Luca Godarda zagrała we Franticu Romana Polańskiego. W tym filmie wcieliła się w postać Michelle, będącej przewodniczką kardiochirurga Richarda Walkera. Seigner uważa swoją rolę we Franticu za najlepszą w karierze. Wyszła za mąż za Romana Polańskiego 30 sierpnia 1989 roku. Ma z nim córkę Morgane i syna Elvisa. Jest także wokalistką francuskiego zespołu rockowego Ultra Orange, z którym nagrała płytę "Ultra Orange & Emmanuelle" wydaną 4 czerwca 2007.