Opowieść o seryjnym mordercy, który posiada dar niezwykłego węchu i zabija młode kobiety, by stworzyć idealny zapach. Akcja opowieści dzieje się w XVIII wieku w Paryżu.
Producent i scenarzysta Bernd Eichinger próbował namówić swojego przyjaciela, pisarza Patricka Süskinda do sprzedaży prawa do ekranizacji powieści od jej pierwszej publikacji, czyli 1985 roku. W 2001 roku, Suskind w końcu zgodził się na podpisanie umowy za 10 milionów euro.
Stanley Kubrick twierdził, że powieści, na podstawie której powstał film, nie da się przenieść na ekran.
Końcowa mieszanka perfum przygotowanych przez Jeana-Baptiste'a Grenouille'a to w rzeczywistości cola rozcieńczona wodą.
Sceny na rynku rybnym kręcono w Barri Gòtic (Dzielnica Gotycka) w Barcelonie. Zużyto tam 2,5 tony ryb oraz tonę mięsa, przez co ludzie w promieniu prawie 10 km skarżyli się na brzydki zapach w powietrzu.