Adrien Brody do roli Władysława Szpilmana schudł prawie czternaście kilogramów. Jego codzienna dieta to dwa ugotowane jajka, odrobina gotowanych na parze warzyw i 200 gramów ryby albo kurczaka.
Okres zdjęciowy filmu rozpoczął się w Niemczech 19 lutego 2001 roku, pod koniec marca ekipa realizatorska przeniosła się do Warszawy. Zdjęcia zakończono 16 czerwca 2001 roku.
Prapremiera filmu miała miejsce na Festiwalu w Cannes 24 maja 2002 roku, gdzie "Pianista" był jednym z filmów konkursowych.
Oficjalna premiera filmu odbyła się w Warszawskiej Filharmonii Narodowej 5 września 2002 roku.