Urodzony w Niemczech, mieszka w Brukseli i ma belgijskie obywatelstwo. Po dwudziestu latach prowadzenia własnej agencji reklamowej, w 1997 zaczął sam realizować reklamy. Wyreżyserował ponad 50 reklam; wiele z nich nagrodzono w Cannes, Nowym Jorku i Londynie. Irina Palm to drugi film fabularny Sama Garbarskiego. Jego debiut reżyserski The Rashevski Tango był pokazywany na wielu festiwalach i został wyróżniony nagrodą Jeruzalem Municipality Prize na Festiwalu Filmowym w Jerozolimie w 2004 roku. Sam wyreżyserował również trzy filmy krótkometrażowe La Dinde (1998), La Vie, La Mort et Le Foot (2000) oraz Joyeux Noël, Rachid (2000), które z sukcesem pokazywane były na międzynarodowych festiwalach i w telewizji.