Paul Fix, właściwie Peter Paul Fix, urodził się 13 marca 1901 roku w Dobbs Ferry w stanie Nowy Jork jako syn Wilhelma Fixa i Louise Fix, imigrantów niemieckiego pochodzenia. W młodości służył w Marynarce Wojennej Stanów Zjednoczonych podczas I wojny światowej. Nie ukończył formalnej szkoły aktorskiej; doświadczenie zdobywał w praktyce scenicznej i filmowej, zanim na stałe związał się z Hollywood.
Karierę rozpoczął w epoce kina niemego, a w latach 30. stał się stałym aktorem westernów klasy B. W tym okresie nawiązał wieloletnią współpracę z Johnem Wayne’em, występując z nim w 26 filmach. Fix odegrał istotną rolę w kształtowaniu ekranowego wizerunku Wayne’a, pomagając mu wypracować charakterystyczny sposób chodzenia i pauzę w mówieniu, które stały się znakami rozpoznawczymi „Duke’a”. W kolejnych dekadach występował w licznych westernach i dramatach, m.in. w „The Bad and the Beautiful” (1952), „To Kill a Mockingbird” (1962) oraz wielu produkcjach związanych z kręgiem Johna Forda.
Był także cenionym scenarzystą – napisał m.in. scenariusz do filmu „Tall in the Saddle” (1944) z Johnem Wayne’em. W telewizji największą popularność przyniosła mu rola szeryfa Micaha Torrance’a w serialu „The Rifleman” (1958–1963). W 1966 roku pojawił się jako doktor Mark Piper w drugim pilocie serii „Star Trek” („Where No Man Has Gone Before”), gdzie początkowo planowano go jako stałego lekarza pokładowego.
W 1922 roku poślubił Frances „Trixie” Guenther. Mieli jedną córkę, Marilyn Carey, która wyszła za mąż za aktora Harry’ego Careya Jr., łącząc Paula Fixa z jedną z najbardziej znaczących rodzin w historii amerykańskiego westernu.
Zmarł 14 października 1983 roku w Los Angeles w Kalifornii w wieku 82 lat. Został pochowany na cmentarzu Woodlawn Memorial Cemetery w Santa Monica obok swojej żony Trixie.
Paul Fix należał do najbardziej pracowitych aktorów charakterystycznych w historii Hollywood – przypisuje mu się udział w ponad 300 filmach oraz setkach odcinków seriali telewizyjnych. Był nie tylko wyrazistym wykonawcą ról szeryfów i autorytetów, lecz także mentorem, scenarzystą i współtwórcą ekranowych legend. Jego wpływ na rozwój westernu oraz na karierę Johna Wayne’a sprawia, że pozostaje jedną z kluczowych, choć często niedocenianych postaci klasycznego kina amerykańskiego.