Popularny hinduski aktor i reżyser. W czasie swojej blisko dwudziestoletniej kariery, wziął udział w ponad 130 filmach. Jego specjalnością były role złoczyńców, często przeciwników Amitabha Bachchana. Najbardziej znany z roli Gabbara w "Sholay" (1975), postaci uważanej przez wielu za pierwszy wizerunek czystego zła w kinie indyjskim. Drugi syn legendarnego aktora Jayant'a. Brat Imtiaz'a Khana i Inayat'a Khana. Jego rodzina pochodzi z Peshawaru w Pakistanie. Amjad uczył się w liceum Św. Teresy w Bandrze (dzielnica Bombaju). Tam też uczęszczał do R.D. National College, gdzie został wybrany Sekretarzem Generalnym - najważniejszym przedstawicielem studentów. Już wtedy poznano go jako twardego mężczyznę. Zanim rozpoczął karierę filmową był aktorem teatralnym. W swoim pierwszym filmie ("Ab Dilli Dur Nahin" z 1957r.) zagrał w wieku 17 lat. W 1972 r. ożenił się Shailą Chan, córką scenarzysty Akhtar-Ul-Iman'a. Jest ojcem aktora Shadaaba Khana, a także Ahlamy i Seemaaba. W 1976 roku na drodze Bombaj - Goa usiłując uniknąć zderzenia z głazem, wjechał swym samochodem w drzewo. Lekarstwa zażywane w czasie rehabilitacji spowodowały poważne problemy z jego wagą, które utrzymały się do końca życia. Z tego powodu zmarł w końcu w 1992 roku na niewydolność serca w wieku 51 lat. Jego kondukt pogrzebowy przeszedł z jego domu w Pali Hill do Bandry Wschodniej, w której odbył się jego muzułmański pochówek. W pochodzie brały udział najważniejsze gwiazdy filmowe i także one przechodziły przez wąskie uliczki Bandry. Amjad był prezesem Stowarzyszenia Gildii Aktorów i dyplomatycznie rozwiązywał zatargi między nimi a reżyserami czy producentami.