George Davis urodził się 7 listopada 1889 roku w Amsterdamie w prowincji Holandia Północna w Królestwie Niderlandów. Informacje o jego rodzicach i ich zawodach nie są szeroko udokumentowane w dostępnych źródłach. W młodości opuścił Europę i ostatecznie osiadł w Stanach Zjednoczonych. Brak potwierdzonych danych dotyczących jego formalnego wykształcenia – jego zawodem i życiową drogą stało się aktorstwo. Zanim trafił do filmu, był artystą wodewilowym. Specjalizował się w pantomimie i akrobatyce, co zapewniło mu znakomitą sprawność fizyczną oraz wyrazistą ekspresję sceniczną. Umiejętności te okazały się bezcenne w epoce kina niemego, w której gest i ruch stanowiły podstawowe narzędzia aktora. Karierę filmową rozpoczął w latach 20., szybko zdobywając pozycję jednego z najbardziej rozpoznawalnych aktorów epizodycznych Hollywood. Choć był Holendrem, często brano go za Francuza. Przez pewien czas mieszkał i występował we Francji, a jego perfekcyjny akcent sprawił, że hollywoodzcy producenci konsekwentnie obsadzali go w rolach „typowych Francuzów” – kelnerów, urzędników czy paryskich mieszczan. W „The Magic Flame” (1927) wystąpił jako Magik (The Magician), a nie – jak czasem błędnie podawano – „Utility Man”, który w ówczesnym żargonie filmowym oznaczał aktora do zadań ogólnych. W kolejnych dekadach pojawił się m.in. w „Bringing Up Baby”, „Casablance” oraz „Some Like It Hot”. Szczególne miejsce w jego późnej karierze zajmowała współpraca z Billym Wilderem – wystąpił nie tylko w „Some Like It Hot”, ale także w „The Apartment” oraz „Irma la Douce”. Łącznie zagrał w ponad 400 produkcjach, z których wiele nie było wymienianych w czołówkach, co było typowe dla aktorów jego klasy. Na początku kariery zdarzało mu się również pracować jako dubler w scenach wymagających większej sprawności ruchowej. Dzięki profesjonalizmowi, dyspozycyjności i charakterystycznej prezencji stał się jednym z najbardziej zapracowanych aktorów charakterystycznych złotej ery Hollywood. Był żonaty z Ethel Davis. Mimo długiej kariery unikał rozgłosu i pozostawał osobą prywatną, a szczegóły jego życia rodzinnego nie były szeroko opisywane w prasie branżowej. Zmarł 19 kwietnia 1965 roku w Motion Picture Country House Hospital w Woodland Hills w Los Angeles w Kalifornii w wieku 75 lat. Najczęściej podawaną przyczyną śmierci był udar mózgu. Został pochowany na cmentarzu Forest Lawn Memorial Park w Glendale w Kalifornii. George Davis pozostaje symbolem hollywoodzkiego aktora epizodycznego – dyskretnego, niezwykle pracowitego i niezawodnego. Choć rzadko znajdował się w centrum fabuły, przez ponad cztery dekady był stałym elementem amerykańskiego kina, a jego charakterystyczna obecność ekranowa stała się częścią wizualnej tożsamości klasycznego Hollywood.